pickle of carrot, papaya and lemon?:गाजर,पपीता और नींबू का अचार

pickle of carrot, papaya and lemon?:गाजर,पपीता और नींबू का अचार,How to make pickle carrot, papaya and lemon:अचार गाजर, पपीता और नींबू कैसे बनाएं.

गाजर विटामिन, पोषक तत्वों और फाइबर का एक बोनस है। अगर आपको गाजर खाना पसंद नहीं है, तो आप गाजर के रस को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं. गाजर खाना सभी को पसंद होता है।

pickle of carrot, papaya and lemon?:गाजर,पपीता और नींबू का अचार

गाजर खाने के अलावा आप इसे हलवे और जूस के रूप में भी खा सकते हैं। गाजर आपके स्वास्थ्य के लिए सभी मौसमों में फायदेमंद है। गाजर विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं। गाजर में मौजूद विटामिन ए आंखों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। गाजर में आहार फाइबर होने के अलावा, यह पेट को अच्छी तरह से साफ करता है और पूरे शरीर को स्वस्थ रखता है। इसके साथ ही गाजर के सेवन के कई फायदे हैं।

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1 . गाजर का अचार कैसे बनाए?|How to make carrot pickle?

गाजर का अचार बनाने के लिए लगनेवाली  सामग्री 

  • 1 किलो गाजर pickle of carrot papaya and lemon
  • अचार का मसाला
  • नींबू pickle of carrot papaya and lemon
  • नमक
  • तेल एक कप

गाजर का अचार बनाने की विधि :

गाजर के छोटे तुकडो में मसाला डालके मिला लीजिए। उसमे नींबू का रस ऊपर से थोड़ा डालिए, स्वाद के लिए नमक डाले, सभी को एक में मिलाकर आपका गाजर का अचार तैयार हो जाता है। अचार को फ्रिज में रखे 4-5 महीने तक अचार का आस्वाद लीजिए।कभी-कभी अचार को धुप में रखीये इस से  अचार अच्छा और टेस्ट बरक़रार रहती है।

Benefits of eating carrots:गाजर खाने के फायदे

  • गाजर के जूस में कम कैलोरी होती है. सोडा और दूसरे ड्रिंक्स के बजाए आप अगर गाजर का जूस पिएंगे तो आपका वजन कभी नहीं बढ़ेगा.
  • गाजर में बीटा कैरोटीन पाया जाता है जो विटामिन ए का ही एक टाइप है. यह पावरफुल एंटीऑक्सिडेंट में से एक है.
  • अगर आपको बहुत सारी स्किन से जुड़ीं समस्याएं हैं तो गाजर जूस पीना आपके लिए फायदेमंद साबित हो सकता है. इससे आपकी स्किन अच्छी होती है.
  • गाजर में विटामिन सी होता है जिससे हीलिंग करने का गुण होता है. घाव से त्वचा को उबारने में भी गाजर के जूस से मदद मिलती है.
  • गाजर में पाए जाने वाले बीटा-कैरोटीन, अल्फा-कैरोटीन और ल्यूटिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करते हैं और दिल के दौरे के खतरे को बहुत कम करते हैं.
  • उम्र बढ़ने के साथ शरीर कमजोर होता जाता है। गाजर का सेवन करने से शरीर में कमजोरी नहीं आती है और जूस पीने से खून की मात्रा बढ़ती है.
  • carrots के पत्तों में छह गुना लोहा होता है. बीटा-कैरोटीन नामक औषधीय तत्व होने के कारण यह कैंसर को नियंत्रित करने में सहायक है.
  • गाजर का सेवन करने से ब्लड प्रेशर कंट्रोल रहता है. गाजर में मौजूद पोटेशियम रक्तचाप (blood pressure) को कम या बढ़ने नहीं देता है। गाजर खाने से पीलिया, गठिया, अपच जैसी कई समस्याओं में लाभ मिलता है.
  • गाजर का जूस पीने से त्वचा साफ रहती है और चेहरे पर ग्लो आता है। गाजर के छिलकों में उच्च मात्रा में पोषण पाया जाता है, इसलिए आप बिना छिलके गाजर खा सकते हैं.

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2. पपीता का अचार कैसे बनाए ? | How to make papaya pickle?

पपीता, एक सर्व-मौसम फल जो न केवल स्वाद में उत्कृष्ट है, बल्कि इसमें बहुत सारे पौष्टिक तत्व भी हैं। डॉक्टर पपीता खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह आपके पेट सहित शरीर के अन्य रोगों को ठीक करने में बहुत फायदेमंद है।

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पपीता का अचार बनाने के लिए लगनेवाली सामग्री 

  • आधा किलो कच्ची पपीता
  • लाला मिर्च पाउडर (अपने हिसाब लीजिए)
  • 50 ग्राम अदरक
  • लसुन
  • 1 कप व्हिनेगर

पपीता का अचार बनाने की विधि 

सबसे पहले कच्ची पपीता की साल निकाले उसके बाद पपीता के तुकडे पातल करे। लसुन और अदरक को बारीक़ पीस ले और पपीता के तुकडों को लगाएं उसमे लाल मिर्च पाउडर,  नमक मिलाकर बरनी में बंद कर दे। ऊपर से व्हिनेगर मिलाए एक दो दिन में अचार के बर्नी को हिलाते रहिये।अब पपीता का अचार तैयार है।

पपीता खाने के लाभ:

  • रक्तचाप (blood pressure) को संतुलित करने के लिए एक पौष्टिक तत्व की आवश्यकता होती है, जिसे मैग्नीशियम कहा जाता है और यह एक खनिज है जो पपीते में पर्याप्त रूप से मौजूद होता है. इसलिए जिन लोगों को उच्च रक्तचाप की समस्या है, वे प्रतिदिन अपने आहार में पपीते का सेवन शामिल कर सकते हैं। इतना ही नहीं, इसमें सुखदायक के गुण भी होते हैं जो आपको रक्तचाप में वृद्धि के बाद होने वाली शारीरिक प्रतिक्रिया से राहत दिलाने में मदद कर सकते हैं.
  • पपीता में कैंसर विरोधी गतिविधि है इसलिए, नियमित रूप से पपीते का सेवन करने वाले लोगों के शरीर में कैंसर-विरोधी गतिविधि कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोकती है. यह आपको कैंसर की बीमारी की चपेट में आने से बचाने का भी काम करता है.
  • पपीता कीवी फल की तरह प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए फायदेमंद है। दरअसल, पपीते में इम्यूनोमॉड्यूलेटरी एक्टिविटी पाई जाती है. यह एक संपत्ति है जो शरीर की प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए सक्रिय रूप से कार्य करने के लिए प्रतिरक्षा कोशिकाओं को प्रेरित करती है.
  • प्लेटलेट्स बढ़ाने के लिए आमतौर पर कीवी का सेवन करने की सलाह दी जाती है. वहीं, अगर आप प्लेटलेट्स बढ़ाने के लिए पपीते का सेवन करते हैं, तो भी यह काफी फायदेमंद साबित होगा। पपीते में विभिन्न प्रकार के गुणकारी एसिड होते हैं जो प्लेटलेट्स को बढ़ाने की क्षमता रखते हैं.
  • यदि आप किसी भी प्रकार के हृदय रोग से दूर रहना चाहते हैं, तो आप पपीते को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। दरअसल, पपीते में विशेष औषधीय गुण होते हैं जो हृदय को विभिन्न रोगों से बचाते हैं.
  • पपीते में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो सूजन को कम करने का काम करते हैं.
3. निम्बू का अचार कैसे बनाए ? | How to make lemon pickles ?

pickle of carrot, papaya and lemon?:गाजर,पपीता और नींबू का अचार

नीम्बू का अचार बनाने के लिए लगनेवाली समग्री 

  • 1 किलो नीम्बू
  • 1 किलो 500 ग्राम शक़्कर
  • 100 ग्राम नीम्बू अचार मसाला

निम्बू का अचार बनाने की विधि: 

बड़े गंजी में (निम्बू के हिसाब से) गरम कीजिए। उसके बाद गरम पानी को उतार कर उसमे निम्बू डालिए, निम्बू को एक घंटा गरम पानी में रखीए। उसके बाद निम्बू को निकाल कर सुके कपडे से निम्बू को पोछिए और उसके छोटे तुकडे कीजिए। तुकडे करते समय निम्बू के बीज निकाल दीजिए। उसके बाद में सभी निम्बू के तुकडे को मिक्सर में बिना पानी के पीस लीजिए। उसके बाद इस पेस्ट में शक़्कर, निम्बू, अचार का मसाला सभी को एक में मिलाना है। यह अचार बहुत दिनों तक रहता है। अब आपके लिए निम्बू का अचार तैयार है।

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